AAllergen A
Glutenhaltiges Getreide
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon und daraus gewonnene Erzeugnisse.
Vorkommen im Seeflamme:
Steinofenpizza, hausgemachte Pasta, Brot, Croutons, panierte Speisen
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Allergen- & Zusatzstoffinformationen
Transparenz und Ihre Gesundheit stehen bei uns im Mittelpunkt. Gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV 1169/2011) finden Sie hier eine detaillierte Übersicht über die 14 Hauptallergene sowie kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe in unserem Angebot.
Wichtiger Hinweis zu Kreuzkontaminationen
In unserer Küche verarbeiten wir frische Lebensmittel nach traditionellen Handwerksmethoden. Trotz höchster Sorgfalt, strengster Hygienevorschriften und separater Zubereitungsprozesse können wir unvermeidbare Kreuzkontaminationen oder Spuren von anderen als den angegebenen Allergenen nicht zu 100 % ausschließen.
Sollten Sie unter einer schweren Allergie oder Unverträglichkeit leiden, sprechen Sie bitte vor Ihrer Bestellung unbedingt unser Service-Personal an. Wir beraten Sie gerne individuell!
Die 14 EU-Hauptallergene im Überblick
BAllergen B
Krebstiere
Krebse, Garnelen, Langusten, Hummer, Krabben sowie daraus hergestellte Erzeugnisse.
Vorkommen im Seeflamme:
Meeresfrüchte-Pasta, Vorspeisen mit Garnelen
CAllergen C
Eier
Eier von Geflügel und alle daraus hergestellten Erzeugnisse.
Vorkommen im Seeflamme:
Hausgemachte Eierpasta, Desserts, Mayonnaise, Panaden
DAllergen D
Fisch
Alle Fischarten und daraus gewonnene Erzeugnisse (außer Fischgelatine).
Vorkommen im Seeflamme:
Fischgerichte vom Grill, Fischfonds, Saucen
EAllergen E
Erdnüsse
Erdnüsse und alle daraus hergestellten Erzeugnisse wie Öl oder Butter.
Vorkommen im Seeflamme:
Ausgewählte Desserts, spezielle Saucen oder Dressings
FAllergen F
Sojabohnen
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse wie Sojasauce oder Sojaöl.
Vorkommen im Seeflamme:
Asiatisch inspirierte Marinaden, vegetarische Alternativen
GAllergen G
Milch & Laktose
Milch von Säugetieren (Rind, Schaf, Ziege) einschließlich Laktose sowie Milcherzeugnisse.
Vorkommen im Seeflamme:
Mozzarella auf Pizza, Rahmsaucen, Butter, Gelato / Italienisches Eis, Käsepasta
HAllergen H
Schalenfrüchte (Nüsse)
Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse.
Vorkommen im Seeflamme:
Italienisches Eis, Pesto, Desserts, Garnituren
LAllergen L
Sellerie
Bleichsellerie, Knollensellerie und Staudensellerie sowie daraus gewonnene Erzeugnisse.
Vorkommen im Seeflamme:
Suppen, Brühen, Grundsaucen, Ragu für Pasta
MAllergen M
Senf
Senfkörner und daraus hergestellte Erzeugnisse wie Senföl oder Speisesenf.
Vorkommen im Seeflamme:
Salatdressings, Marinaden, Fleischsaucen
NAllergen N
Sesamsamen
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse wie Sesamöl oder Sesampaste.
Vorkommen im Seeflamme:
Ausgewählte Brotsorten, spezielle Vorspeisen
OAllergen O
Schwefeldioxid & Sulfite
In Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l (als SO2 berechnet).
Vorkommen im Seeflamme:
Weine, Prosecco, getrocknete Früchte, Weinessig in Dressings
PAllergen P
Lupinen
Lupinensamen und daraus gewonnene Erzeugnisse wie Lupinenmehl.
Vorkommen im Seeflamme:
Spezielle vegetarische oder vegane Gebäck- oder Backwaren
RAllergen R
Weichtiere
Schnecken, Muscheln (Austern, Miesmuscheln), Tintenfische, Calamari und Octopus.
Vorkommen im Seeflamme:
Meeresfrüchte-Spezialitäten, Spaghetti alle Vongole, Calamari
Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe
1mit Farbstoff
2mit Konservierungsstoff
3mit Antioxidationsmittel
4mit Geschmacksverstärker
5geschwefelt
6geschwärzt
7gewachst
8mit Süßungsmittel(n)
9koffeinhaltig
10chininhaltig
Haben Sie Fragen zu unseren Gerichten?
Unser Küchen- und Serviceteam berat Sie sehr gerne bei der Auswahl passender Gerichte nach Ihren individuellen Bedürfnissen.